小贴士:
一 、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、糯米粉90克、红豆松糕
二 、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕
原料 :红豆100克 、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,绵白糖40克 、红豆松糕可自行选择 。红豆松糕盖上竹盖 ,
四、放入水开的蒸锅中
12 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,取一只大碗 ,大火蒸30分钟,过筛的筛网粗细,蜜红豆50克、取一只蒸笼,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、先撒入一层糕粉 ,米粉125克 、放上一张蒸笼纸
8、大火蒸至约30分钟,
三、成品口感较绵密;反之,最后在撒入一层糕粉,清水300克、将大米粉、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,在撒上一层蜜红豆 、各色蜜饯适量
做法:
1、用刷子刷上薄薄的一层食用油,用手搓揉至松散的糕粉
5、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、较松散,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、接着放入一层红豆糕粉
9、要多次少量加入红豆水,形成酥松的团状即为适当的状态。
